ISO 22000; HACCP prensipleri, ön gereksinim programları ve izlenebilirlik yapısını tek yönetim modeli altında toplar. Özellikle üretim, depolama, paketleme ve dağıtım zincirinde yer alan gıda işletmeleri için kritik bir çerçevedir.
Tehlike analizi, CCP/OPRP belirleme, geri çağırma hazırlığı, hijyen programları ve tedarik zinciri kontrolü birlikte ele alınır.
Gıda üreticileri ve paketleme firmaları
Depo, lojistik ve dağıtım operasyonları
Private label ve ihracat yapan markalar
FSSC 22000 hazırlığı yapan tesisler
HACCP ve tehlike analizi
PRP ve hijyen programları
İzlenebilirlik ve geri çağırma yönetimi
Gıda güvenliği politikası
CCP/OPRP planları ve kayıt seti
Doğrulama ve geçerlilik dosyaları
HACCP ve PRP
İzlenebilirlik
Türk Gıda Kodeksi ve geri çağırma
Proses akışı, riskler ve mevcut hijyen yapısı değerlendirilir.
PRP, HACCP ve izlenebilirlik akışı kurgulanır.
Kayıtlar, saha alışkanlıkları ve ekip eğitimleri tamamlanır.
İç tetkik sonrası belgelendirme denetimi için son kontrol yapılır.
Ürün gruplarınız, proses akışınız ve müşteri beklentilerinize göre uygulanabilir bir gıda güvenliği planı çıkaralım.
ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemi standardıdır. Gıda zincirinin tüm aşamalarında — çiftlikten sofraya — güvenli gıda üretimini garanti altına almayı amaçlar. Standart; HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) ilkelerini, ön gereksinim programlarını (PRP) ve yönetim sistemi gereksinimlerini tek bir çatı altında birleştirir.
ISO 22000:2018, gıda üreticileri, paketleme firmaları, depolama-lojistik şirketleri, catering hizmetleri, restoran ve oteller, yem üreticileri ve gıda ile temas eden malzeme üreticileri dahil gıda zincirindeki tüm kuruluşlara uygulanabilir.
Tehlike analizi, kritik kontrol noktaları belirleme ve izleme sistemleri sayesinde fiziksel, kimyasal ve biyolojik kontaminasyon riskleri kontrol altına alınır.
Hammaddeden son ürüne kadar tüm zincirde izlenebilirlik sağlanır. Olası geri çağırma durumlarında hızlı ve doğru müdahale imkanı oluşturulur.
Türk Gıda Kodeksi, hijyen yönetmelikleri ve Tarım Bakanlığı gereksinimlerine uyum sistematik olarak sağlanır ve denetlenir.
Zincir marketler, ihracat müşterileri ve kurumsal alıcılar ISO 22000 veya HACCP belgesini tedarikçi değerlendirmesinde ön koşul olarak arar.
Fethiye bölgesinde oteller, restoranlar, catering firmaları ve gıda perakendecileri; Denizli'de ise gıda üretim tesisleri, süt ürünleri işletmeleri ve paketleme firmaları gıda güvenliği belgelendirmesine yoğun talep göstermektedir.
Onore Akademi olarak HACCP planı hazırlama, ön gereksinim programları oluşturma, tehlike analizi, CCP (Kritik Kontrol Noktası) belirleme ve gıda güvenliği ekibi eğitimi hizmetleri sunuyoruz. Sistem kurulumu ISO 9001 ile entegre olarak da yürütülebilir.